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Cuisine nature : 10 plantes sauvages... et comestibles!

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Utilisez le plantain lancéolé cru ou cuit : les jeunes feuilles se dégustent simplement en salade. Les autres sont parfaites en soupe ou cuites en légumes.  
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Utilisez le plantain cru ou cuit

Ces feuilles étroites et ovales, ce sont celles du plantain lancéolé. Il pousse au bord des chemins et dans les prés. Il est facilement repérable, grâce à aux nervures parallèles qui parcourent ses feuilles et à son goût de champignon. Comme pour toutes les autres plantes, n'oubliez pas de bien le laver. Les toutes jeunes feuilles se dégustent simplement en salade. Les autres sont parfaites en soupe ou cuites en légumes.

© www.couplan.com

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